Jeśli przepis wymaga pieczenia produktu spożywczego w temperaturze 400 stopni, naczynia szklane Pyrex można bezpiecznie używać w piekarniku rozgrzanym do tej temperatury. Według strony internetowej producenta naczynia kuchenne Pyrex - w tym miarki i naczynia do miksowania - „mogą być używane do pieczenia w rozgrzanym tradycyjnym piekarniku w dowolnej temperaturze wymaganej przez przepis”. Produkty można również bezpiecznie stosować w lodówce, zamrażarce lub kuchence mikrofalowej, pod warunkiem przestrzegania instrukcji użytkowania i pielęgnacji producenta.
Historia Pyrex
Pyrex Glassware jest produkowany i sprzedawany w Ameryce od 1915 roku. Innowacja stojąca za naczyniami kuchennymi pochodzi od żony naukowca z Corning Glass Works, który zastanawiał się, czy szkło laboratoryjne Corning byłoby lepszym naczyniem żaroodpornym niż to, którego używała. Naukowiec dostosował szklane naczynia do użytku swojej żony i zadziałało to tak dobrze, że firma rozwinęła tę koncepcję w linię produktów do domowych kuchni.
Oryginalne naczynia kuchenne zostały wykonane z hartowanego szkła borokrzemowego podobnego do latarni Corning i szkła laboratoryjnego. Ten związek jest odporny na szeroki zakres temperatur, ale jest podatny na pękanie po upuszczeniu lub uderzeniu. Na początku lat 50. Corning zaczął wytwarzać Pyrex z hartowanego szkła sodowo-wapniowego, które ma porównywalną odporność na temperaturę, ale większą odporność na rozbicie niż szkło borokrzemowe. Od tego czasu szkło sodowo-wapniowe jest konsekwentnie stosowane. Mimo zmiany stylów i dodania innowacji, współczesne szkło Pyrex stosuje tę samą formułę, co produkty, które powstały prawie 60 lat temu.
Bezpieczne gotowanie dzięki naczyniom Pyrex
Zawsze podgrzewaj piekarnik przed włożeniem do niego naczynia Pyrex. Podczas gdy Pyrex jest zaprojektowany tak, aby bezpiecznie przechodził z lodówki lub zamrażarki do tradycyjnego, rozgrzanego piekarnika, jego integralność jest zagrożona, gdy zostanie wystawiona na działanie intensywnego ciepła na dnie lub nierównomiernego ogrzewania. Konwencjonalne piece nie nagrzewają się równomiernie podczas podgrzewania. Dopóki temperatura nie zostanie osiągnięta, rzeczywista temperatura zmienia się powyżej i poniżej ustawienia, a element brojlerów lub dolny palnik jest włączony. Po zakończeniu podgrzewania dolny palnik wyłącza się, a temperatura piekarnika stabilizuje się, dzięki czemu można bezpiecznie wprowadzić szkło Pyrex i przygotowane jedzenie.
Upewnij się, że spód naczynia do pieczenia jest przykryty z jedzeniem lub płynem. W przypadku pieczenia czegoś, co nie pokrywa całkowicie dna naczynia, takiego jak warzywa lub mięso, należy dodać wystarczającą ilość wody lub wywaru do gotowania, aby równomiernie przykryć dno przed umieszczeniem naczynia w piekarniku.
Nie należy umieszczać szkła Pyrex pod lub w bezpośrednim kontakcie z elementem grzejnym lub płomieniem. Dotyczy to brojlerów, płyt kuchennych, tosterów lub rusztów.
Nie należy używać plastikowych pokrywek dostarczanych z niektórymi produktami Pyrex w piekarniku. Pokrywy służą do przechowywania żywności w lodówce lub zamrażarce i mogą być również używane w kuchence mikrofalowej, ale zawsze należy je zdejmować w celu pieczenia w piekarniku.
Gorące wyroby szklane należy obchodzić z suchymi rękawicami kuchennymi lub uchwytami na garnki i umieszczać na suchej, pochłaniającej ciepło powierzchni, takiej jak gorący pad lub złożony ręcznik. Upewnij się, że szkło ostygło do temperatury pokojowej przed umyciem go lub włożeniem do zamrażarki lub lodówki.
