Chociaż miedź jest korzystnym składnikiem odżywczym, gdy jest spożywana w niewielkich ilościach znajdujących się w żywności, może być toksyczna, jeśli zostanie wypłukana z miedzianych czajników i garnków podczas gotowania. Miedziane czajniki są bezpieczne w użyciu, jeśli spełniają określone kryteria.
Miedziane garnki i czajniki są bezpieczne do gotowania, jeśli są odpowiednio wyłożone.Stara miedź bez podszewki
Antyczne lub używane czajniki miedziane, które nie mają ochronnej podszewki z aluminium lub cyny, są niebezpieczne w przypadku gotowania lub gotowania wody. Reakcja chemiczna z wodą lub wysokokwasowymi pokarmami, takimi jak pomidory lub owoce cytrusowe, może być bez smaku, ale może powodować problemy z żołądkiem lub układem trawiennym.
Nowe miedziane czajniki
Większość miedzianych garnków produkowanych komercyjnie w Stanach Zjednoczonych jest cienko wyłożona niklem, stalą nierdzewną lub cyną, aby stworzyć barierę dla powierzchni miedzi. Te czajniki i patelnie są bezpieczne w użyciu do dowolnego gotowania lub pieczenia.
Lakierowane doniczki
Ponieważ miedź jest bardzo wrażliwa na powietrze i łatwo ulega odbarwieniu, producenci często pokrywają ją cienką warstwą lakieru, aby była atrakcyjna podczas przechowywania. Usuń tę powłokę roztworem acetonu przed pierwszym użyciem, aby zapobiec trwałemu czernieniu miedzi po wystawieniu na działanie ciepła.
