Orzechy pekan, które nie dojrzewają w pełni, można usunąć z zielonej skorupy zewnętrznej w ciągu kilku sekund. Pekany, które spadają z drzewa na początku sezonu żniwnego, nie są rozwinięte i mają w środku wilgotną gorzką orzech. Zielona zewnętrzna łuska wyschnie i oddzieli się od łupiny orzecha, gdy orzech dojrzewa później jesienią. Obierz zieloną zewnętrzną skorupę z orzechów pekan, które spadają z drzewa i nie są jeszcze gotowe do spożycia.
Pękanie muszli niedojrzałego orzecha pekan może zmiażdżyć miękkie orzechy.Krok 1
Chroń ręce grubymi skórzanymi rękawicami roboczymi, aby nie dotykały zielonych zewnętrznych skorup orzecha pekan. Dotykanie zielonych muszli gołą skórą przez kilka dni farbuje skórę na czarno.
Krok 2
Przytrzymaj mocno zielony pekan w niedominującej ręce i wciśnij ostrze noża do skorupy, aż zetkniesz się z twardą skorupą wewnętrzną. Zielona łuska ma grubość około 1/4 cala.
Krok 3
Zdobądź zieloną skorupę, obracając pekan ręką, trzymając ostrze noża na miejscu. Ukończ dwa pełne koła prostopadłymi przecięciami wokół zielonej muszli.
Krok 4
Podnieś krawędź każdego podzielonego segmentu czubkiem ostrza i oderwij zieloną łuskę od twardej wewnętrznej skorupy.
Krok 5
Zeskrob wszelką zieloną substancję wegetatywną, która przylega do twardej, drewnianej skorupy pekan.
