W przeciwieństwie do drzew liściastych, zimozielone zachowują liście przez cały rok. Wiele wiecznie zielonych drzew wydaje jadalne owoce lub orzechy. Podczas gdy niektórzy ogrodnicy przydomowi hodują owocowe wiecznie zielone drzewa na swoich podwórkach, zbieranie jadalnych owoców z zimozielonych, takich jak granaty, mango i awokado, jest według przemysłu Cal-Poly uniwersytetem wartym wiele miliardów dolarów.
Drzewa oliwne są wiecznie zielonym gatunkiem.Granat
Chociaż obecnie uprawiane na całym świecie, drzewa granatu pochodzą z Himalajów, północnych Indii i Iranu. To drzewo zostało po raz pierwszy wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w XVIII wieku przez hiszpańskich osadników w Kalifornii, według Purdue University.
Granaty mają czerwonawą skórkę, z miąższem w kolorze od różowawego do białego. Drzewa granatu osiągają wysokość od 12 do 20 stóp; jednak Clemson Cooperative Extension zajmuje im od 2 do 3 lat, zanim zaczną produkować dużo owoców. W Stanach Zjednoczonych granaty rosną w regionach o umiarkowanych i ciepłych temperaturach, w tym w Kalifornii i na południowym wschodzie. Czas zbiorów granatów trwa od połowy września do lutego.
Oliwa
Drzewa oliwne, pochodzące z regionu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej, są wiecznie zielone, które w pełni dojrzałe osiągają 50 stóp. Drzewa zaczynają wydawać owoce cztery lata po posadzeniu. Kolor oliwek zaczyna się na zielono, ale wraz z dojrzewaniem zmienia się w ciemnofioletowy. Według strony internetowej California Rare Fruit Growers amerykańscy hodowcy uprawiają przede wszystkim oliwki w środkowej Kalifornii, gdzie umiarkowane temperatury są podobne do klimatu panującego w rodzimym regionie drzewa oliwnego. Jednak drzewa oliwne są również uprawiane na uniwersyteckich arboretach w całym kraju, w tym na Uniwersytecie Arizony.
Papaja
Drzewa papai pochodzą z Meksyku i Ameryki Środkowej, ale rosną komercyjnie w ciepłych i umiarkowanych regionach Stanów Zjednoczonych, w tym na Hawajach i na Florydzie. Według Cornell University ten owoc ma dwa związki chemiczne, chymopapainę i papainę, które są stosowane w celu łagodzenia zapalenia stawów i wspomagania trawienia. Te drzewa rosną do 33 stóp wysokości, gdy są w pełni dojrzałe i wolą piaszczystą lub skalistą glebę. Kultywatory zbierają papaje, gdy owoc jest jeszcze zielony, i pozwalają dojrzewać w temperaturze pokojowej. Dojrzałe papaje mają czerwoną i pomarańczową skórkę.
Brazylijski orzech
Orzechy brazylijskie rosną tylko w lasach tropikalnych Amazonii Ameryki Południowej i są jednym z największych wiecznie zielonych drzew, osiągając wysokość około 150 stóp. Orzechy są w twardych, brązowych skorupach, zbierane w celu uzyskania oleju, który wytwarzają po sprasowaniu. Większość orzechów spada z drzew w porze deszczowej, która trwa do sześciu miesięcy. Powalone orzechy służą jako pasza dla małych ssaków, takich jak wiewiórki i agouti. Według Wake Forest University, zbiór orzechów z brazylijskich drzew orzechowych zapewnia dużą część rocznych dochodów rodzinom w lasach tropikalnych Amazonii.
