Kalafior najlepiej rośnie w chłodniejszych temperaturach wiosny i jesieni. Jego duża biała głowa składa się z „twarogów”, które są skupiskami niedojrzałych kwiatów. Podczas gdy kolor biały jest najczęstszym kolorem, możliwe są różnice ze względu na warunki klimatyczne i poziomy światła. Sadzenie w odpowiednim czasie i temperaturze zapobiegnie zmianie koloru białego kalafiora na purpurowy lub różowy.
kredyt: bondarillia / iStock / GettyImagesDlaczego mój kalafior zmienia kolor na fioletowy?Uwagi dotyczące klimatu
Kalafior wymaga dziennych temperatur między 70 a 85 stopni Fahrenheita. Podczas sadzenia kalafiora należy pamiętać o pogodzie, ponieważ roślina musi być wystarczająco duża, aby utrzymać rozwój dużej głowy, ale późny sezon może spowodować śmierć lub uszkodzenie młodej rośliny. Po dojrzewaniu niektóre odmiany mogą tolerować krótkie wystawienie na działanie niskich temperatur do 20 stopni. W zależności od długości okresu wegetacyjnego możesz kupić kalafior wcześnie dojrzewający, który może być gotowy w zaledwie 60 dni, lub odmianę późno dojrzewającą. Na obszarach, gdzie letnie temperatury nie są ekstremalne, ogrodnicy mogą uzyskać wczesne zbiory, a następnie zasadzić je ponownie w czerwcu, aby uzyskać zbiory jesienne.
Jak sadzić kalafior
Przeszczepy to najprostszy sposób na rozpoczęcie kalafiora. Przeszczepy powinny mieć od trzech do czterech prawdziwych liści przed sadzeniem na zewnątrz i muszą znajdować się w ziemi dwa do trzech tygodni po dacie ostatniego oczekiwanego mrozu. Tworząc podłoże do sadzenia, usuwaj konkurencyjne chwasty i zanieczyszczenia, upewnij się, że są dobrze uprawiane i zawierają duże ilości kompostu. Rośliny powinny być rozmieszczone w odległości od 18 do 24 cali w rzędach w odległości od 2 do 3 stóp.
Regularna pielęgnacja obejmuje podlewanie kilka razy w tygodniu, aby utrzymać wilgotność gleby, ale nie rozmoczenie, oraz nawóz, który należy podawać co pół dawki co tydzień i zwiększać do dwóch razy w tygodniu po założeniu roślin. Uważnie obserwuj mszyce, skrzynie na liście i inne szkodniki i podejmuj odpowiednie kroki, aby zwalczać takie szkodniki.
Fioletowy kalafior: przyczyna i rozwiązanie
Długie letnie dni, wyjątkowo gorące temperatury i ekspozycja na słońce spowodują, że kalafior osiągnie odcień fioletu, a czasem liście mogą wyrosnąć przez głowę. Gdy to się stanie, nic nie można zrobić, ale można temu zapobiec w następnym roku za pomocą procesu zwanego blanszowaniem, który chroni głowę przed słońcem. Należy to zrobić, gdy kalafior ma około 2 cali średnicy. Aby zbladnąć, zbierz największe zewnętrzne liście i przerzuć je nad głową. Możesz zawiązać liście lub przymocować je klipsem. Liście ochronią rozwijające się zsiadłe mleko przed słońcem, ale nadal pozwolą im rosnąć.
Kiedy i jak zbierać plony
Kalafior jest w pełni uprawiany około siedem do 12 dni po rozpoczęciu procesu blanszowania. Gdy głowa dojrzeje, poluzuj liście nad głową i odetnij główną łodygę, aby zebrać głowę. Skrzep powinien być dość gładki i nie mieć wyraźnych kwiatków, podczas gdy zarośnięty kalafior będzie miał teksturę przypominającą ryż z grubymi, pojedynczymi kwiatkami. Po zebraniu kalafiora wyciągnij zielenie kalafiora i umieść je w kompoście; roślina nie będzie produkować innej głowy.
