Kilka gatunków jeżyn (Rubus spp.) Pochodzi z USA i rośnie dziko. Rosną w strefach odporności roślin od 5 do 10. Departamentu Rolnictwa USA. Gdy owoce zaczną się formować, przejście z pierwotnego czerwonego koloru na całkowicie dojrzały czarny może potrwać kilka tygodni. Ich dojrzewanie zależy zarówno od klimatu, jak i pogody.
kredyt: igorr1 / iStock / Getty Images Dojrzałe jeżyny zwisają z gałęzi.Klimat wpływa na dojrzewanie jeżyn
Kiedy jeżyny dojrzewają, zależy częściowo od klimatu. W Stanach Zjednoczonych jeżyny dojrzewają od około czerwca do sierpnia. W cieplejszym klimacie jeżyny są zwykle gotowe do spożycia w czerwcu, podczas gdy w chłodniejszych klimatach trzeba poczekać do lipca lub sierpnia, zanim jeżyny dojrzeją. Jeżyny są dojrzałe, kiedy zmieniają kolor na czarny, bez czerwonych lub zielonych części.