Jeśli masz starszy blok rzeźnika, który widział lepsze dni, być może czas go wykończyć. Odnawianie bloku rzeźniczego zwiększy jego atrakcyjność, a proces przyprawowy zapobiegnie nowym plamom i wchłanianiu bakterii. Wypełnianie porów drewna, aby odpychały cząsteczki jedzenia i płyny, powoduje, że blok rzeźniczy jest bezpieczniejszy i przyjemniejszy dla oka.
Jeśli blok rzeźnika jest przykręcony do szafek podłogowych, otwórz drzwi szafki poniżej i wyjmij szuflady, aby zobaczyć, jak jest przymocowany. Możesz zobaczyć około czterech do sześciu śrub utrzymujących go w miejscu. Odkręć je od spodu śrubokrętem.
Zdecyduj, czy chcesz zachować aktualną stronę bloku rzeźnika na górze, czy odwróć go. Niektóre zaniedbane klocki rzeźnicze mogły się wypaczać i wyglądać lepiej, jeśli się przewrócą, a stare drewniane otwory na śruby wypełnione są szpachlą. Inne mogą być w porządku, utrzymując istniejącą górną powierzchnię bez zmian.
Przeszlifuj wierzch, zaczynając od papieru o ziarnistości 80 i przechodząc do drobniejszych gatunków. Używaj gładkiego, równomiernego szlifowania, aby uniknąć „dolin” rzeźniczych lub falistej powierzchni. Przeszlifuj również cztery krawędzie. Strzep cząsteczki.
Nałóż lekką warstwę oleju mineralnego lub oleju z rzeźnika na to, co stanie się spodnią częścią rzeźnika. Olej mineralny spożywczy jest dostępny w większości aptek, w części przeczyszczającej, jako olej mineralny USP. Pozostaw olej do wchłonięcia przez około 15 do 30 minut. Chroni to spód bloku rzeźnika przed wchłanianiem wilgoci w wilgotnej kuchni.
Wymień blok rzeźnika na szafkach, używając nowych śrub do przymocowania ich do wsporników.
Posmaruj wierzch i boki bloku rzeźniczego olejem, w tym trzy boki nie przylegające do ściany. Zwróć szczególną uwagę na najbliższe brzegowe źródła wody, takie jak zlew. Zastosuj około 1 uncji. (2 łyżki stołowe) na każdą stopę kwadratową czystą szmatką, równo rozcierając olej.
Powtórz powłokę olejną co noc w sumie dla trzech aplikacji, pozwalając blokowi rzeźniczemu wchłonąć olej przez noc. W tym czasie trzymaj miski, urządzenia i inne przedmioty z dala od bloku rzeźniczego.
Uzupełnij do sześciu aplikacji oleju mineralnego w pierwszym tygodniu. Jednak olej może zacząć się gromadzić i kałuża po trzech aplikacjach. Oceń sam, ile oleju może pochłonąć blok rzeźnika. Powtórz aplikację oleju po dwóch tygodniach, a następnie co trzy do czterech tygodni. Oceń potrzebę dodatkowego oleju na podstawie dokładnie kropli testowej kropel wody na bloku rzeźnika bez wchłaniania.
