Utlenianie jest naturalnym procesem, w którym tlen w powietrzu łączy się z żelazem lub innymi metalami, tworząc tlenek. W niektórych przypadkach jest to korzystne: ta matowa szara patyna, która z czasem tworzy się na twoich nożach, faktycznie służy jako ochronna powłoka na ostrzu. Utlenianie pojawia się również jako rdza i może pozostawiać nieestetyczne pomarańczowe plamy nawet na stali nierdzewnej. Kiedy na ostrzach noża pojawi się niechciana rdza lub utlenianie, masz kilka różnych możliwości ich usunięcia.
Jak powstaje utlenianie
Utlenianie powstaje na ostrzach noża, gdy woda (woda w płynie lub woda w powietrzu) reaguje z żelazem w ostrzu. Dużą rolę odgrywa w tym ilość wody i zawartość żelaza w ostrzu. Nóż pozostawiony na deszczu częściej tworzy brzydkie plamy rdzy, a ostrza o wysokiej zawartości żelaza łatwiej się utleniają niż ostrza o mniejszej zawartości żelaza. Ograniczony kontakt z wodą (taki jak kontakt z wilgotnością powietrza) jest bardziej prawdopodobny do wytworzenia patyny, podczas gdy duże ilości wody częściej powodują rdzewienie. Kontrolowanie wilgoci i kontaktu z wodą znacznie przyczynia się do zapobiegania niepożądanemu utlenianiu.
Usuwanie octu
Biały ocet zawiera kwas octowy, związek chemiczny, który reaguje z tlenkiem żelaza (rdzą) i oddziela go od metalu, który nie jest zardzewiały. Umieść zardzewiały nóż w kąpieli z białym octem na maksymalnie pięć minut, a następnie wytrzyj ostrze czystą szmatką, aby usunąć pozostały ocet. Namoczenie szmatki lub ręcznika papierowego w occie i nałożenie go na zardzewiałą część ostrza jest również opcją, jeśli nie możesz łatwo namoczyć całego ostrza. Nie pozostawiaj ostrza w occie dłużej niż pięć minut. Chociaż kwas octowy jest najbardziej reaktywny z tlenkiem żelaza, zacznie rozkładać żelazo w ostrzu pozostawionym zbyt długo.
Usuwanie sody oczyszczonej
Wodorowęglan sodu, lepiej znany jako soda oczyszczona, to kolejna substancja chemiczna, która reaguje z tlenkiem żelaza w celu łatwego usuwania rdzy. Z sody oczyszczonej i wody przygotuj pastę, aby rozerwać rdzę (choć zamiast soku cytrynowego możesz użyć dodatkowej ilości kwasu do pasty czyszczącej w przypadku silnej rdzy). Wyczyść ostrze, aby usunąć brud lub luźną rdzę przed nałożeniem pasty. Za pomocą szczoteczki do zębów lub kawałka wełny stalowej wyszoruj rdzę pastą do pieczenia. Należy zachować ostrożność, jeśli używa się wełny stalowej lub innych materiałów ściernych, ponieważ mogą one zarysować metalową powierzchnię. Po oczyszczeniu rdzy wytrzeć ją suchym ręcznikiem.
Usuwanie oleju
Przenikające oleje, takie jak WD-40 lub Liquid Wrench, pełnią wiele funkcji w całym domu, w tym rozkładają rdzę, aby poluzować śruby i wyeliminować skrzypienie zawiasów. Nałóż olej penetrujący na zardzewiałą część ostrza noża i zetrzyj go za pomocą bardzo drobnego papieru ściernego (np. 400), aby wyszorować zardzewiały obszar przed wytarciem oleju, jeśli plama rdzy jest znacząca. Ponownie nałóż olej i pozwól mu wniknąć w rdzę przez kilka minut, jeśli rdza pozostanie po pierwszym czyszczeniu. Należy pamiętać, że oleje penetrujące są niebezpieczne w przypadku wdychania, spożycia lub kontaktu z oczami. Zawsze używaj tych olejów w dobrze wentylowanych miejscach i noś ochronę dróg oddechowych i oczu. Ponieważ olej sprawia, że wszystko jest śliskie, należy również zachować ostrożność podczas obchodzenia się z ostrymi nożami, które spryskałeś olejem penetrującym.
Zapobieganie utlenianiu
Po usunięciu niechcianego utleniania z ostrza podejmij kroki, aby zapobiec utlenianiu w przyszłości. Po użyciu wyczyść noże i szybko je wysusz, aby zapobiec tworzeniu się rdzy. Nałożyć metalowy lakier lub olej mineralny, aby chronić ostrze, jeśli nóż nie jest używany do przygotowywania posiłków. Regularnie sprawdzaj noże pod kątem rdzy lub niepożądanego utleniania i od czasu do czasu czyść je, aby usunąć kurz lub inne zabrudzenia, które mogą zatrzymać wilgoć i doprowadzić do rdzewienia.
