Jak satysfakcjonujące może być zbieranie aromatycznych, świeżych ziół z doniczek lub ogrodów podczas przygotowywania posiłków. Zioła perfumują kuchnię, pobudzają apetyt i nadają potrawom ich złożony smak. Planując ogród ziołowy, warto wiedzieć, ile czasu zajmie zebranie ziół, które będą uprawiane. Ta wiedza pomoże Ci przydzielić przestrzeń ogrodową i oszacować terminy zbiorów. Roczne zioła rosną szybko, czasem przekraczając przydzielone im miejsce. Rośliny wieloletnie potrzebują więcej czasu na zrównoważone zbiory.
kredyt: bbtomas / iStock / Getty ImagesKobieta zbiera zioła w swoim ogrodzie.Nasiona lub sadzonki
kredyt: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Zbliżenie szałwii rosnącej w ogrodzie.Chociaż wszystkie zioła wyrosną z nasion, krzewiaste rośliny wieloletnie często kiełkują powoli i mogą zająć kilka lat, zanim osiągną wielkość odpowiednią do zbioru i dłużej osiągną dobre plony. Jeśli chcesz uzyskać szybsze wyniki, zrootuj wycięcie; zazwyczaj wynikowa roślina urosnie na tyle, że można ją będzie dodać do przepisów do następnego sezonu. Rośliny wieloletnie to inwestycja, która może trwać lata. Daj im więc wystarczająco dużo miejsca na rozwój. W przypadku krótkotrwałych jednorocznych, które trwają tylko jeden sezon i obejmują kolendrę (Coriandrum sativum) i koperek (Anethum graveolens), nasiona są jedyną drogą, aby przejść.
Naprawdę szybcy hodowcy
kredyt: MKucova / iStock / Getty Images Młoda sadzonka bazylii rośnie w donicy.Niektóre zioła kiełkują bardzo szybko i natychmiast się zdejmują. Kiedy sadzisz bazylię (Ocimum basilicum), poszukaj sadzonek już po czterech dniach. Rozpocznij zbiór bazylii, gdy rośliny osiągną wysokość od 6 do 8 cali. Bazylia, zwykle traktowana jako roczna, jest delikatną byliną, która jest odporna w strefach mrozoodporności 9 do 11. Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Cilantro to także szybki starter, który pojawia się w ciągu siedmiu do 10 dni po wysianiu nasion. Koper kiełkuje po jednym lub dwóch tygodniach, a odmiana „Long Island Mammoth” osiąga wysokość 4 stóp w ciągu około dwóch miesięcy. Miętówka (Mentha spicata) kiełkuje w ciągu siedmiu do 14 dni, a po uruchomieniu może stać się inwazyjna. Jest odporny w strefach USDA od 3 do 7.
Wolne przystawki, szybkie finiszery
kredyt: ahavelaar / iStock / Getty Images Widok pietruszki rosnącej w ogrodzie.Kilka ziół ma wolne tempo kiełkowania nasion, ale ich sadzonki rosną szybciej po ich założeniu. Więc nie wyrzucaj doniczki z pietruszką (Petroselinum crispum) po kilku tygodniach, ponieważ pietruszka kiełkuje od 14 do 60 dni. Gdy jej sadzonki będą miały kilka zestawów prawdziwych liści, szybko rosną, dając obfite liście do zup i dekoracji. Pietruszka jest dwuletnia, żyje dwa lata, ale zwykle jest traktowana jako roczna w strefach USDA od 2 do 11. Innym przykładem rośliny, która zaczyna się powoli, a następnie szybko rośnie, jest wieloletnia bergamotka cytrynowa (Monarda citriodora). Odporny w strefach USDA od 5 do 9, produkuje nasiona, które kiełkują w ciągu 10 do 40 dni w temperaturze 68 stopni Fahrenheita. Krótkie, purpurowe kwiaty szybko rosną do rozmiarów kwitnących i mogą naturalizować się w sprzyjających obszarach.
Powolny wzrost
kredyt: Mikosch / iStock / Getty Images Młode rośliny rozmarynu rosnące w szklarni.Rośliny z rodziny miętowych (Lamiaceae) są znane z powolnego kiełkowania, a rośliny te lepiej rozpocząć jako ukorzenione sadzonki. Jednym z przykładów jest rozmaryn (Rosmarinus officinalis), który kiełkuje w ciągu 10 do 42 dni i jest odporny w strefach USDA od 8 do 10. Innym przykładem jest tymianek angielski (Thymus vulgaris); jego małe nasiona wyrastają w ciągu 14 do 28 dni, a sadzonki rosną powoli w strefach USDA od 5 do 9. Jednym z najwolniejszych ziół, zarówno pod względem kiełkowania, jak i tempa wzrostu roślin, jest słodka zatoka, zwana także wawrzynem (Laurus nobilis ). Jego nasiona często gniją, zanim wykiełkują, a ich sadzonki trwają od sześciu do dziewięciu miesięcy. Zimotrwały w strefach USDA od 8 do 10 wiecznie zielony laur w końcu staje się dużym krzakiem lub małym drzewem.
