Niektóre pleśnie są integralną częścią żywności, na której rosną, na przykład pleśń, która wytwarza niebieski ser lub biała pleśń, która tworzy cienką warstwę na zewnątrz twardego salami. Ale pleśń w lodówce może być niebezpieczna; takie pleśnie niszczą żywność i mogą powodować negatywne skutki zdrowotne, od reakcji alergicznych po raka.
Pleśń rosnąca na jedzeniu w lodówce jest głębsza niż na powierzchni.Pleśń na potrawach w lodówce
Ponieważ niektóre pleśnie są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego, z kilkoma wyjątkami, należy wyrzucić wszelkie produkty spożywcze do lodówki z widoczną pleśnią. Ziarna, orzechy i wszystkie produkty mogą wspierać wzrost mikotoksyn, które chorują ludzi. Jedną grupą mikotoksyn są aflatoksyny, które są trujące i mogą powodować raka.
W przypadku twardego sera i twardych warzyw lub owoców zwykle bezpiecznie jest odciąć pleśń wraz z calem otaczającej żywności i użyć resztek, jeśli pleśń nie jest rozległa. Powlekanie pleśni na szynce i twardym salami jest normalne; mięso jest bezpieczne do spożycia po wyszorowaniu.
Pleśń na lodówce
Pleśń rozprzestrzenia się przez zarodniki w powietrzu, więc spleśniałe jedzenie w lodówce może ostatecznie doprowadzić do wzrostu pleśni na samym urządzeniu. Wyczyść pleśń z wnętrza lodówki, szorując ją roztworem 1 łyżki sody oczyszczonej zmieszanej z 1 litrem wody i spłukując zwykłą wodą. Na gumowych uszczelkach wokół drzwi może również rosnąć pleśń; usuń go za pomocą 1 łyżki stołowej wybielacza chlorowego zmieszanego z 1 litrem wody.
Jak rośnie pleśń
Prawie wszyscy znają niebieską, zieloną, szarą lub czarną sierść, która oznacza rozwój pleśni. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że pleśń powierzchniowa jest w zasadzie „główką nasienną” organizmu rosnącego głęboko pod powierzchnią. Pleśnie nie są roślinami, ale można je sobie wyobrazić jako mające korzenie sięgające do pożywienia, łodygi rosnące nad powierzchnią i zarodniki, które działają jak nasiona, rosnące u szczytu łodygi. Te głębokie korzenie mogą przenikać do miękkich pokarmów, nawet gdy pleśń na powierzchni nie jest widoczna.
Zapobieganie rozwojowi pleśni
Zarodniki pleśni rozprzestrzeniają się w powietrzu, na owadach i poprzez kontakt powierzchni z powierzchnią. Zakrycie żywności w lodówce pomaga zapobiegać zanieczyszczeniu powietrza. Jeśli jedzenie jest już spleśniałe, oprzyj się pokusie wąchania go lub możesz wdychać zarodniki pleśni, co może powodować reakcję alergiczną. Zawijaj spleśniały pokarm w plastik i włóż do zakrytego kosza na śmieci. Oczyść obszar, w którym przechowywano żywność. Nie używaj stęchłych ściereczek ani gąbek do lodówki; rozprzestrzeniają zarodniki pleśni nawet podczas próby czyszczenia.
