Blaty rzeźnicze dodają ciepła i dużej przestrzeni roboczej w kuchni, ale wymagają regularnego czyszczenia, kondycjonowania i uszczelniania olejem lub woskiem co sześć miesięcy, aby zapobiec pękaniu lub wyglądaniu matowo i ponuro. Aby chronić blaty rzeźnicze, pokrój mięso, drób i ryby na desce do krojenia, a nie bezpośrednio na blacie ze względów higienicznych. Nałożyć szczeliwa, takie jak poliuretan lub lakiery, na obszary w pobliżu zlewów z nadmiernym narażeniem na wodę, ale tylko wtedy, gdy nie planuje się przygotowywania żywności w tym obszarze.
Rodzaje blatów rzeźniczych
Blaty rzeźnicze wymagają użycia grubych desek lub pasków drewna laminowanych lub sklejonych ze sobą i utrzymywanych razem z naciskiem, aż klej wyschnie. Z drewnianymi deskami przyciętymi na dowolną długość i łączonymi na mikrowczepy lub długimi deskami bez skonstruowanych połączeń, blaty te są wykonane z drewna o końcowym uziarnieniu, słojów krawędziowych lub płaskich słojów. Deski z krawędziami są ustawione wąską krawędzią do góry, a deski są laminowane razem po bokach. Blaty o płaskich ziarnach składają się z desek, które układają się płasko, klejone na boki, podczas gdy deski o ziarnistości końcowej nadają wygląd parkietu blokowi rzeźniczemu z małymi cięciami końcowymi sklejonymi ze sobą, tworząc blat. Najlepsze blaty składają się z końcowego ziarna ze względu na ich wytrzymałość i trwałość, z drugim brzegiem ziarna, a płaskie blaty mniej nadają się do kuchni roboczych z powodu ich podatności na cięcia i ślady.
Nowa klimatyzacja blatu
Wyczyść nowe blaty za pomocą 1 litra ciepłej wody z mydłem zmieszanej z łyżką octu i spłucz czystą, czystą wodą, aby usunąć kurz i zanieczyszczenia. Przetrzyj całą powierzchnię do sucha. Po wyschnięciu blatu należy kondycjonować i zabezpieczyć drewno, stosując olej mineralny spożywczy, orzechowy lub tungowy, wosk rzeźniczy lub wosk pszczeli, pracując w kierunku ziarna. Nie używaj olejów kulinarnych, takich jak oliwy lub oleje roślinne, lub gotowanego oleju lnianego, ponieważ mogą one uszkodzić drewno, gdy zjełczały z wiekiem i ekspozycją na powietrze. W przypadku nowych blatów powtórz tę czynność raz w tygodniu przez pierwszy miesiąc, aby olej lub wosk spłynął do drewna, a następnie mniej więcej raz w miesiącu lub w razie potrzeby.
Obszary do zapieczętowania
Jeśli zainstalujesz blaty rzeźnicze w pobliżu zlewów i masz obszar roboczy oddzielny od obszaru zlewu, możesz uszczelnij blat rzeźnika w pobliżu zlewu lakierem lub lakierem, aby chronić drewno. Możesz to również zrobić w przypadku blatów i blatów barowych. Ale często regularne stosowanie olejów lub wosków działa równie dobrze w tych obszarach, aby osadzić wodę na powierzchni, o ile regularnie usuwa się stojącą wodę i olej.
Czyszczenie i odkażanie
Natychmiast zetrzyj stojącą wodę z blatów kuchennych, ponieważ z czasem może uszkodzić lub zgnić drewno. Możesz bezpiecznie dezynfekować roztworem wybielacza lub octu, używając roztworu złożonego z 1 łyżki wybranego składnika na 1 litr wody. Nie używaj więcej wybielacza ani octu, ponieważ mogą one nadmiernie wysuszyć kleje i powierzchnię drewna i doprowadzić do pęknięć, w których rosną bakterie.
Regularna konserwacja
Blaty rzeźnicze wymagają regularnego czyszczenia i konserwacji, aby wyglądały na odnowione. Kiedy zaczniesz zauważać ślady cięcia, małe poplamione obszary lub inne niedoskonałości, delikatnie przeszlifuj powierzchnię blatu, a następnie zdezynfekuj go, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Ponownie nałóż olej lub wosk, wlewając go w powierzchnię, a następnie pozostawiając do wyschnięcia. Usuń kałuże stojącego oleju, rozprowadzając olej po powierzchni. Rozgrzej nieco olej w kuchence mikrofalowej, aby w razie potrzeby łatwiej się rozprowadzał.
